Quelle joie de pouvoir avoir à portée de main, dans son propre jardin ou même sur son rebord de fenêtre, des herbes fraîches pour agrémenter ses plats ! Que ce soit pour le plaisir de jardiner, pour manger plus sainement, pour faire des économies ou encore pour l’esthétique des plantes, la culture d’un jardin d’herbes aromatiques offre de nombreux avantages. Voyons ensemble comment vous pouvez facilement créer le vôtre.
Le choix des herbes à cultiver
Le choix des herbes aromatiques à cultiver dépend principalement de vos préférences et de vos habitudes culinaires. Basilic pour la cuisine italienne, coriandre pour les plats asiatiques, thym et romarin pour ensoleiller nos plats du quotidien… Il existe une grande variété d’herbes aromatiques qui peuvent toutes trouver leur place dans votre jardin.
Le persil et la ciboulette sont par exemple très faciles à cultiver et ont l’avantage de repousser d’une année sur l’autre. Le basilic et le romarin, un peu plus exigeants, demandent une bonne exposition au soleil.
Les plantes médicinales
Si vous vous en sentez l’envie, n’hésitez pas à intégrer des plantes médicinales à votre jardin d’herbes. La menthe peut par exemple être utilisée pour ses propriétés digestives, la sauge pour son effet apaisant, sans oublier la camomille, une véritable plante “doudou” pour le système nerveux.
La plantation et l’entretien
Une fois que vous avez choisi vos herbes, il est temps de passer à la plantation. Vous pouvez bien sûr acheter des plants en pépinière, mais sachez que la plupart des herbes aromatiques peuvent être semées directement en pleine terre. L’idéal pour débuter est de choisir un coin de votre jardin qui bénéficie d’un bon ensoleillement.
La plupart des herbes aromatiques se satisfont d’un sol ordinaire, bien drainé. Un apport de compost au moment de la plantation peut cependant être bénéfique. En ce qui concerne l’entretien, il est souvent minimal : un arrosage régulier en période de sécheresse et une taille de temps en temps pour favoriser la pousse des nouvelles tiges suffisent généralement.
L’importance de la rotation des cultures
N’oubliez pas que, pour un jardin sain et florissant, il est important de pratiquer la rotation des cultures. Ce principe, qui consiste à ne pas cultiver les mêmes plantes au même endroit d’une année sur l’autre, permet de préserver la fertilité du sol et de lutter contre les maladies et les parasites.
Ainsi, il faut perpétuer le cycle de la vie en superposant des saisons de plantation, de soin, de récolte, et enfin de repos. C’est une approche pleine de bon sens qui rejoint parfaitement l’engagement de chacun envers une approche éco-responsable et respectueuse des ressources naturelles.
Pour conclure, créer son propre jardin d’herbes aromatiques est à la fois une activité enrichissante et une merveilleuse façon de se connecter à la nature. Il ne vous reste plus qu’à enfiler vos gants et à vous saisir de votre binette pour savourer le plaisir de récolter vos propres herbes.